SEENE-KARTULISALAT
4 sööjale
Salat:
5 värsket kartulit
u 250 g seeni – värskelt metsast korjatud, aga sobivad ka poest toodud šampinjonid
2 varsselleri vart
peotäis rohelisi sibulavarsi
2 avokaadot
1 pott rukolat (või mõnda muud rohelist salatit)
Kaste:
3 sl šerriäädikat
4 sl oliiviõli
näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Keeda kartulid soolases vees pehmeks ja lase veidi jahtuda. Lõika kartulid pooleks ja siis paksemateks viiludeks.
Värsked kupatamist vajavad metsaseened töötle juba varem, siis läheb salatitegu kiiremini. Poolita puhastatud (ja kupatatud) seened ja prae pannil või sees kuldpruuniks. Lisa lõpuks kartuliviilud ja lase kergelt pruunistuda. Maitsesta segu soola ja pipraga.
Tükelda selleri- ja sibulavarred, samuti kooritud avokaadod. Sega nüüd kõik salatiained kokku. Laota suurem osa salatilehti serveerimisaluse põhjale ja vala salatisegu peale. Rebi ülejäänud salatilehed väikesteks tükkideks ja raputa salatile. Sega omavahel kastmeained ja vala salatile.
Paku kõrvale rukkileiba ja võid.
4 sööjale
Salat:
5 värsket kartulit
u 250 g seeni – värskelt metsast korjatud, aga sobivad ka poest toodud šampinjonid
2 varsselleri vart
peotäis rohelisi sibulavarsi
2 avokaadot
1 pott rukolat (või mõnda muud rohelist salatit)
Kaste:
3 sl šerriäädikat
4 sl oliiviõli
näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Keeda kartulid soolases vees pehmeks ja lase veidi jahtuda. Lõika kartulid pooleks ja siis paksemateks viiludeks.
Värsked kupatamist vajavad metsaseened töötle juba varem, siis läheb salatitegu kiiremini. Poolita puhastatud (ja kupatatud) seened ja prae pannil või sees kuldpruuniks. Lisa lõpuks kartuliviilud ja lase kergelt pruunistuda. Maitsesta segu soola ja pipraga.
Tükelda selleri- ja sibulavarred, samuti kooritud avokaadod. Sega nüüd kõik salatiained kokku. Laota suurem osa salatilehti serveerimisaluse põhjale ja vala salatisegu peale. Rebi ülejäänud salatilehed väikesteks tükkideks ja raputa salatile. Sega omavahel kastmeained ja vala salatile.
Paku kõrvale rukkileiba ja võid.
Caesari salat broilerifileega
KogusKoostis- ja maitseained erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 300 g kirss- või tavalised tomatid 4 tk broilerifilee
Sool
Must pipar
4 viilu röstisai 0.5 dl
Oliiviõli (praadimiseks) 50 g
Parmesan
KASTE 3 tk munakollane 1.5 sl
Dijoni sinep
2 dl Oliiviõli
1 dl Hapukoor
4 küünt Küüslauk
50 g (riivitud) Parmesan
1 sl Sidrunimahl
Sool
Must pipar
Peale laastud Parmesan
Eksootiline köögiviljasalat estragoniga
Koostis- ja maitseained
1 pea Jääsalat
1 tk Kurk (pikk)
1 tk Punane sibul
2 tk Tomat
1 tk Paprika
2 vart Seller
0.5 dl Petersell (hakitud)
2 spl Basiilik (värske,hakitud)
2 spl Estragon (värske, hakitud)
Sool
Must pipar
KASTE
0.5 dl Oliiviõli
1 küüs Küüslauk (purustatud)
0.25 dl Valge veini äädikas
2 spl Sidrunimahl
1 spl Suhkur
1 spl Estragon (värske, hakitud)
KogusKoostis- ja maitseained erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 300 g kirss- või tavalised tomatid 4 tk broilerifilee
Sool
Must pipar
4 viilu röstisai 0.5 dl
Oliiviõli (praadimiseks) 50 g
Parmesan
KASTE 3 tk munakollane 1.5 sl
Dijoni sinep
2 dl Oliiviõli
1 dl Hapukoor
4 küünt Küüslauk
50 g (riivitud) Parmesan
1 sl Sidrunimahl
Sool
Must pipar
Peale laastud Parmesan
Eksootiline köögiviljasalat estragoniga
Koostis- ja maitseained
1 pea Jääsalat
1 tk Kurk (pikk)
1 tk Punane sibul
2 tk Tomat
1 tk Paprika
2 vart Seller
0.5 dl Petersell (hakitud)
2 spl Basiilik (värske,hakitud)
2 spl Estragon (värske, hakitud)
Sool
Must pipar
KASTE
0.5 dl Oliiviõli
1 küüs Küüslauk (purustatud)
0.25 dl Valge veini äädikas
2 spl Sidrunimahl
1 spl Suhkur
1 spl Estragon (värske, hakitud)